TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Ingredientes

Para la mousse:

300 g de dulce de leche 

400 g de nata para montar (35% M.G.)

5 hojas de gelatina neutra 

4 claras de huevo 

Para la base:

12 bizcochos de soletilla 

75 g de mantequilla blanda

Para la cobertura de chocolate:

175 g de nata líquida 

200 g de chocolate de cobertura 

25 g de azúcar 

Preparación

Elaboración:

La base:

1.     Poner la mantequilla en el vaso, programar 1 minuto, 50º, velocidad 2, añadir los bizcochos troceados y mezclar en 20 segundos, velocidad 5 hasta que quede una masa homogénea. Sacar del vaso y extender bien por toda la base de un molde desmontable de 24 cm.

La mousse:

2.     Poner a remojar en una taza con agua fría las hojas de gelatina.

3.     Colocar la mariposa en las cuchillas poner las claras de huevo con una pizca de sal y unas gotas de limón o vinagre, programar 4 minutos, velocidad 3½, sacar y reservar en un bol.

4.     Montar la nata que debe estar muy fría en el vaso, que no es necesario lavar, colocando la mariposa en las cuchillas, en velocidad 3½. Sacar y reservar.

5.     Calentar en el microondas una pequeña parte del dulce de leche y disolver en él la gelatina escurrida. Mezclar con el resto del dulce de leche en un recipiente lo suficientemente grande para añadir la nata montada y las claras a punto de nieve moviendo delicadamente para que no se baje. Verter la mezcla en el molde con la base preparada y dejar en la nevera hasta que cuaje (como mínimo 2 horas).

La cobertura de chocolate:

Poner la nata y el azúcar en el vaso, programar 3 minutos, 100º, velocidad 2 (casi hasta hervir).

Poner sin tiempo la velocidad 3 y añadir el chocolate troceado hasta que se funda y quede una crema sin grumos. Dejar enfriar un poco (hasta unos 40º) y verter sobre la mousse. Dejar el pastel en la nevera hasta el momento de servir.

Preparar con antelación

DULCE DE LECHE (para 600g)

1 litro de leche entera

130g de azúcar

120g de azúcar moreno

200g de nata líquida

½ cucharadita de bicarbonato

·       Vierta los ingredientes en el vaso y programe 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Sin poner el cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa, para que evapore y no salpique.

·       Cuando acabe el tiempo, vierta el dulce rápidamente en un frasco de cristal y deje enfriar, al hacerlo, cogerá la consistencia deseada. Conservar en el frigorífico.

Tarta de queso y arándanos

RECETA DE LA SABROSA TARTA DE QUESO PHILADELPHIA Y ARÁNDANOS PARA HACER CON TU THERMOMIX.

10 ración/es Base 200 gramos galletas maria o digestive

60 gramos mantequilla

Relleno

3 huevos

1 tarrina de queso philadelphia

500 gramos leche

180 gramos azúcar

2 sobres cuajada

Cubierta

1 tarro Mermelada de arándanos

Preparación

Rallamos las galletas 5 seg/ vel5. Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas. Forramos la base de un molde y metemos al horno 5 min. para qué se endurezca la base. A continuación introducimos en el vaso todos los ingredientes del relleno y programamos 8 min/90°/ vel 4, incorporamos al molde y dejamos reposar en la nevera unas 12h. Por ultimo añadimos la mermelada repartiéndola bien con una lengua, desmoldamos y ya esta lista una riquísima tarta.

TARTA CAPUCCINO, RAPIDÍSIMA Y RIQUÍSIMA

RECETA DE TARTA DE CAPUCCINO CON THERMOMIX

Deliciosa tarta, me encanta el toque del café y el chocolate, es muy rápido de preparar, con ingredientes muy sencillos, perfecto como postre o merienda.

Ingredientes
PARA LA BASE:
200 GR.DE GALLETAS MARIA.
80 GR.DE MANTEQUILLA.UNA cucharadita DE CACAO EL POLVO.

PARA LA TARTA: 
UNA LATA DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑA (370 GR.) 
500 ML.DE NATA LÍQUIDA. 
5 SOBRECITOS DE CAFE SOLUBLE (YO PUSE DE NESCAFE) 
2 SOBRES DE CUAJADA EN POLVO ROYAL. MEDIO CUBILETE (50 GR.DE AZÚCAR). CACAO EN POLVO VALOR PARA ADORNAR.

Preparación
HACER LA BASE DE GALLETAS CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y EL CACAO.20 SEGUNDOS A VEL.7.PONER EN UN MOLDE DESMONTABLE ENGRASADO.PRENSAR CON AYUDA DEL CUBILETE. ECHAR EN EL VASO TODOS LOS INGREDIENTES,ANTES DILUIR EN LA NATA LÍQUIDA LOS SOBRES DE NESCAFE.PROGRAMAR 7 MIN.TEMP.90 VEL.5.VOLCAR INMEDIATAMENTE SOBRE LA BASE.DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA VARIAS HORAS. SUGERENCIA:ESTA TARTA ESTA MÁS RICA CUANTO MÁS FRIA ESTÉ. ESPOLVOREAR EL CACAO EN POLVO EN EL MOMENTO DE SERVIR,JUSTO ANTES DE DESMOLDAR,ACOMPAÑAR DE NATA MONTADA. ES EXQUISITA PARA LOS AMANTES DEL CAFE.

TARTA DE MANZANA (Super rápida)

RECETA DE TARTA DE MANZANA (Super rápida)

La tarta de manzana es un dulce ligero, no saturado, y muy nutritivo, de mis mejores elecciones a la hora de hacer un postre no muy graso y para todos los públicos, he de decir que me encanta porque admite personalizaciones y juegos con otros ingredientes para darle tu toque.

Ingredientes

(tomar como medida el vaso del yogur, vacío)

2 huevos

1 yogur de limón

1/2 vaso de azúcar

1/2 vaso de leche

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso y medio de harina de repostería

la punta de una cuchara de levadura para repostería

media manzana rallada

Para cubrir la tarta:

2 manzanas

Mermelada de melocotón

Preparación

Mezclar todos los ingredientes (menos la manzana rallada que se la incorporamos después) en el vaso 2 minutos velocidad progresiva del 5 hasta el 10. Una vez finalizado le incorporamos la manzana rallada con la cuchara.

Enmantequillar y enharinar un molde apropiado para hacer este tipo de tartas

Depositar en él la masa y cubrir con gajos de manzanas finitos. Hornear a 180º unos 35-40 minutos.

Calentar a fuego o en el microondas unas cucharadas de mermelada mezclada con una o dos cucharadas de agua, para que quede ligerita y con ella cubrir la tarta aún caliente.

Como el sabor de la canela le realzaría aún más su sabor, le puse una poca de canela. Y a la hora de decorarla le puse el borde de coco rallado, ya que es otra cosa que le va también muy bien a la tarta de manzana.

TARTA LIGHT DE QUESO Y YOGUR DE FRESA

RECETA TARTA LIGHT DE QUESO Y YOGUR DE FRESA


DELICIOSA TARTA DE YOGUR Y FRESAS PERFECTA PARA DIETA Y GOLOSAS.


Ingredientes
4 yogures desnatados de fresa,
200 grs. de queso de untar ligero,
300 grs. de leche desnatada,
1 cucharada sopera de edulcorante en polvo,
2 sobres de gelatina de fresa .


PARA LA COBERTURA:
Mermelada light de fresa.




Preparación

Echar en el vaso todos los ingredientes, menos la mermelada ligera; batir: 5 segundos-velocidad 5Programar: 90º-8 minutos-velocidad 2 y 1/2. Echar el preparado en un molde de silicona (yo utilicé uno de 20 cms. de diámetro)Dejar cuajar en el frigorífico, entre 6 y 8 horas. Batir un poco la mermelada para que se pueda extender mejor encima de la tarta: 5 segundos-velocidad 5

TARTA DE FRESAS CON NATA

RECETA DE TARTA DE FRESAS CON NATA PARA THERMOMIX

Esta es una tarta para todos los públicos, sin duda. Es la mejor receta que he encontrado. 

Ingredientes

Para el bizcocho:

3 huevos

1 yogur natural

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de girasol

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

Para el relleno:

750 gr de fresas

700 ml de nata para montar.

Preparación

1.

Ponemos en el los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, V 2 1/2. Acabado el tiempo programamos 3 minutos más a la misma velocidad y sin temperatura para que esponjen. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 segundos, V 3 1/2. Por úlimo, añadimos el harina y la levadura y mezclamos 20 segundos, V 3 1/2. Terminamos de envolver con la espátula.

Vertemos en un molde de unos 25 cm de diámetro untado con mantequilla e introducimos en el horno precalentado a 180 º unos 40 minutos aproximadamente.

Mientras preparamos el relleno. Montamos la nata en la thermomix, vertemos en el a V 5, no programamos tiempo, hay que vigilar cuando empiece a montar. Picamos las fresas muy pequeñitas, reservamos varias para decorar y mezclamos con parte de la nata, reservamos una parte pequeña para cubrir la tarta.

Una vez acabado el bizcocho y enfriado lo partimos por la mitad. Rellenamos con la fresas con nata, cerramos y cubrimos con la parte pequeña de la nata que habíamos reservado. Terminamos la tarta decorando con las fresas laminadas y la manga pastelera. Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Está mucho más rica de un día para otro.

Tronco de Navidad

RECETA DE TRONCO DE NAVIDAD CON THERMOMIX

Ya llega la Navidad y con ella platos y recetas más dulces, divertidos, calóricos, para los peques, turrones, galletas y como no, uno de los grandes triunfadores, EL TRONCO DE NAVIDAD.

Ingredientes

Nata trufada

500 g de nata 35% MG

75 g de azúcar

200 g de chocolate fondant troceado

Placa de bizcocho

4 unidades de huevo

120 g de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

120 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

Cobertura de chocolate

200 g de chocolate fondant

50 g de mantequilla

50 g de agua

Preparación

NATA TRUFADA

Ponemos la nata y en azúcar en el vaso del Thermomix y programamos tiempo 6 minutos a 90º y velocidad 2.

Añadir el chocolate y mezclar unos segundos a velocidad 3 hasta que el chocolate quede completamente derretido y se haga una crema homogénea.

Dejar enfriar en la nevera 24 horas antes de montarla.

PLACA DE BIZCOCHO

Poner la mariposa en las cuchillas y poner los cuatro huevos en el vaso del Thermomix junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos tiempo 6 minutos, 37º y velocidad 4.

Cuando el tiempo termina, programar nuevamente 4 minutos a velocidad 4; esta vez sin temperatura.

Agregamos la sal y la harina a cucharadas alrededor de la mariposa y mezclamos 4 segundos a velocidad 3. Retiraremos la mariposa y entonces acabaremos de integrar la harina con movimientos envolventes y mucho cuidado para que no baje la masa.

Sobre una bandeja de horno untada de mantequilla, colocaremos un papel encerado también untado de mantequilla y con ayuda de una manga pastelera repartiremos uniformemente la masa sobre él.

Con el horno precalentado a 180º introduciremos la bandeja durante 10 minutos.

Una vez sacado del horno, colocaremos otro papel encerado sobre el bizcocho y desmoldaremos sobre este. Con ayuda del papel, envolveremos el bizcocho sobre sí mismo aún en caliente para que guarde la forma sin cuartearse. Envolver luego con un paño y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfría la placa de bizcocho, montaremos la nata trufada. Con la mariposa colocada en las cuchillas, batiremos la nata durante unos segundos a velocidad 3 cuidando que no se pase porque se convertiría en mantequilla.

Cuando la placa de bizcocho esté completamente fría, procedemos a rellenarla con la nata trufada y volveremos a enrollarla sobre sí misma. Esta vez sin necesitar ya el papel encerado. Guardaremos el tronco en la nevera.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Poner en el vaso del Thermomix el chocolate troceado en onzas y durante unos segundos programaremos velocidad 5 al 7 hasta pulverizarlo.

Bajaremos los restos de chocolate de las paredes del vaso y de la tapa y le añadiremos el agua. Durante cuatro minutos programaremos temperatura a 37º y la velocidad al 2.

Pasado este tiempo, añadiremos la mantequilla y volveremos a programar 4 minutos a 37 º y velocidad 2.

Pondremos el tronco sobre una rejilla con una bandeja debajo y sin dejar enfriar el chocolate, lo rociaremos sobre el tronco hasta cubrirlo.

Dejaremos templar el chocolate y con ayuda de un tenedor, trabajaremos las líneas con cuidado, para darle un aspecto de madera a nuestro tronco.

DECORACIÓN

Con masa fondant de color verde moldearemos unas hojas y en color rojo, haremos unas bolitas de tamaños diferentes que dejaremos secar y colocaremos sobre el tronco justo antes de presentar en la mesa y servirlo.

Receta de Tarta de Santiago para Thermomix

RECETA DE TARTA DE SANTIAGO PARA THERMOMIX

Una tarta ligera y sabrosísima, ideal para el café o té. Me encanta hacer esta receta de tarta de santiago con la thermomix cuando tenemos invitados en casa.

Por cierto, esta receta de tarta de santiago para thermomix se realiza en 20 minutos, otro aspecto muy positivo sin duda.

Ingredientes para 6 personas

250 g almendras
200 g azúcar
1 piel de limón , (sólo la parte amarilla)
4 huevos
azúcar glas , para espolvorear

Preparación

Precaliente el horno a 180º

Eche en el vaso las almendras y píquelas 10 segundos en velocidad 5. Saque y reserve.

Ponga en el vaso, muy seco, el azúcar y glasee 10 segundos en velocidad 10. Añada la piel de limón y repita la operación.

Incorpore los huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 4. Agregue las almendras y mezcle 5 segundos en velocidad 3.

Eche la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Hornee durante 15 o 20 minutos.

Desmolde. Adorne la tarta poniendo una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoreando toda la superficie con azúcar glass.

Video de la receta de Tarta de Santiago para Thermomix

Receta Tarta Tres Chocolates para Thermomix 3

Receta para Thermomix Tarta Tres Chocolates

Vamos a ir compartiendo las recetas más populares de Thermomix. En este caso toca dulce, un pastel o tarta realmente excepcional para los que amamos al chocolate. En esta ocasión ni más ni menos que 3 chocolates.

Tiempo de preparación: 30 min

foto captura de youtubeIngredientes

*90 gr. de mantequilla

*200 gr. galletas María

* 150 g de chocolate negro

* 150 g de chocolate con leche

* 150 g de chocolate blanco

* 175 g de azúcar

* 1 litro de nata líquida

* 1/2 litro de leche entera

* 3 sobres de cuajada

Un molde redondo desmontable de 25 cm de diámetro.

Preparación

1. En un recipiente mezclar la nata con la leche.

2. Pulverizar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogenea. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable.

3. Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate negro, 100 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar.

4. Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa: Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate con leche, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Con un tenedor rayar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros. Se deja enfriar.

5. Hacemos el mismo procedimiento que el paso 4, pero con 25 gr. de azúcar.

6. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Unas horas antes de servirla se desmolda y se decora.

He encontrado un video de la receta de la tarta 3 chocolates, la famosa tarta de Thermomix. No es la misma receta, pero es otra opción y siempre un video es muy explicativo:

Volcan de Chocolate. Video Receta Thermomix

Receta Thermomix TM31 Volcan de Chocolate

INGREDIENTES

- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azUcar
- 50 gr. harina

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir. Una de las presentaciones más utilizadas es con helado de vainilla o fresa.
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.

VIDEO: Receta Volcan de Chocolate para Thermomix Tm31