Leche merengada

RECETA DE LA RIQUÍSIMA LECHE MERENGADA PARA THERMOMIX

Ingredientes

• 200 gr azúcar
• Piel de 1 limón
• 200 gr de leche evaporada
• 80 gr leche en polvo
• 1 clara de huevo (yo no se la pongo)
• Canela en polvo
• 2 bandejas de cubitos de hielo

Preparación 

• Echar en el vaso el azúcar y pulverizar a velocidades progresivas 5-10
• Añadir la piel del limón y pulverizar a velocidades progresivas 5-10
• Agregar el resto de ingredientes menos la canela y proceder de igual forma.
• Servir en copas y espolvorear la canela

COULANT DE CHOCOLATE

RECETA DEL FAMOSO COULANT DE CHOCOLATE PARA THERMOMIX

Esta receta de Coulant de chocolate para Thermomix se prepara en solo 11 minutos. 

Ingredientes para 6 raciones

200 g chocolate foundant

200 g matequilla o margarina

100 g azucar

90 g harina

4 huevos grandes o 5 pequeños

una pizca de sal

Preparación

1º.- preparar los moldes individuales (tipo flan). Untamos con mastequilla i espolvoreamos con cacao en polvo (colacao)

2.- Rallamos el chocolate. 10seg - vel10.

3.- Añadir mantequilla. 3min - 80º - vel.3.

4.- Añadir los huevos la sal y el azucar y mezclar 30seg - vel.3.

5.- añadir harina 15seg -vel.3

6.- Repartir la masa por los moldes sin llenar del todo. Introducir en el horno (media altura) préviamente caliente a 200º durante 8 min. Podemos tener la masa congelada en los moldes pero habremos de cambiar la temperatura del horno por 180º y el tiempo aumentaría a 18min.

7.- desmoldar en caliente (sale muy fácil) espolvorear si queremos con azucar glas. ha de quedar como una magdalena por fuera y líquido por dentro. Se sirve caliente acompañado de helado de vainilla o al gusto.

Tarta de queso y arándanos

RECETA DE LA SABROSA TARTA DE QUESO PHILADELPHIA Y ARÁNDANOS PARA HACER CON TU THERMOMIX.

10 ración/es Base 200 gramos galletas maria o digestive

60 gramos mantequilla

Relleno

3 huevos

1 tarrina de queso philadelphia

500 gramos leche

180 gramos azúcar

2 sobres cuajada

Cubierta

1 tarro Mermelada de arándanos

Preparación

Rallamos las galletas 5 seg/ vel5. Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas. Forramos la base de un molde y metemos al horno 5 min. para qué se endurezca la base. A continuación introducimos en el vaso todos los ingredientes del relleno y programamos 8 min/90°/ vel 4, incorporamos al molde y dejamos reposar en la nevera unas 12h. Por ultimo añadimos la mermelada repartiéndola bien con una lengua, desmoldamos y ya esta lista una riquísima tarta.

TARTA CAPUCCINO, RAPIDÍSIMA Y RIQUÍSIMA

RECETA DE TARTA DE CAPUCCINO CON THERMOMIX

Deliciosa tarta, me encanta el toque del café y el chocolate, es muy rápido de preparar, con ingredientes muy sencillos, perfecto como postre o merienda.

Ingredientes
PARA LA BASE:
200 GR.DE GALLETAS MARIA.
80 GR.DE MANTEQUILLA.UNA cucharadita DE CACAO EL POLVO.

PARA LA TARTA: 
UNA LATA DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑA (370 GR.) 
500 ML.DE NATA LÍQUIDA. 
5 SOBRECITOS DE CAFE SOLUBLE (YO PUSE DE NESCAFE) 
2 SOBRES DE CUAJADA EN POLVO ROYAL. MEDIO CUBILETE (50 GR.DE AZÚCAR). CACAO EN POLVO VALOR PARA ADORNAR.

Preparación
HACER LA BASE DE GALLETAS CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y EL CACAO.20 SEGUNDOS A VEL.7.PONER EN UN MOLDE DESMONTABLE ENGRASADO.PRENSAR CON AYUDA DEL CUBILETE. ECHAR EN EL VASO TODOS LOS INGREDIENTES,ANTES DILUIR EN LA NATA LÍQUIDA LOS SOBRES DE NESCAFE.PROGRAMAR 7 MIN.TEMP.90 VEL.5.VOLCAR INMEDIATAMENTE SOBRE LA BASE.DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA VARIAS HORAS. SUGERENCIA:ESTA TARTA ESTA MÁS RICA CUANTO MÁS FRIA ESTÉ. ESPOLVOREAR EL CACAO EN POLVO EN EL MOMENTO DE SERVIR,JUSTO ANTES DE DESMOLDAR,ACOMPAÑAR DE NATA MONTADA. ES EXQUISITA PARA LOS AMANTES DEL CAFE.

Tocino de cielo, super rápido

RECETA DE TOCINO DE CIELO SUPER RÁPIDO CON THERMOMIX.

Ingredientes

6 huevos

400 gr. de azúcar

400 gr. de agua.

Preparación

PREPARACIÓN

Se prepara un almibar con el agua y el azúcar. 15 min. temperatura varoma y velocidad 2. Se deja enfriar el líquido fuera del vaso, mientras ponemos 3 yemas y 3 huevos enteros (Con La mariposa puesta) 1 min. a velocidad 2 y vamos echando lentamente el almíbar. Lo colamos y lo echamos en un molde caramelizado de unos 10 a 15 cm. de alto por unos 20 cm. de ancho.

Ponemos el molde en la Varoma tapado con papel albal y con servilletas de papel absorbentes y tapamos.

Poner 1 litro de agua en el vaso a temperatura Varoma en velocidad 2 durante 45 min.

También se puede hacer en el horno, al baño maria a 200º grdos. de 30 a 40 min.

Este tocino de cielo está muy bien porque tiene pocos huevos y sale muy bueno. Se puede servir desmoldandolo en una bandeja con nata o cortandolo en porciones individuales como la fotografía.

Tronco de Navidad

RECETA DE TRONCO DE NAVIDAD CON THERMOMIX

Ya llega la Navidad y con ella platos y recetas más dulces, divertidos, calóricos, para los peques, turrones, galletas y como no, uno de los grandes triunfadores, EL TRONCO DE NAVIDAD.

Ingredientes

Nata trufada

500 g de nata 35% MG

75 g de azúcar

200 g de chocolate fondant troceado

Placa de bizcocho

4 unidades de huevo

120 g de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

120 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

Cobertura de chocolate

200 g de chocolate fondant

50 g de mantequilla

50 g de agua

Preparación

NATA TRUFADA

Ponemos la nata y en azúcar en el vaso del Thermomix y programamos tiempo 6 minutos a 90º y velocidad 2.

Añadir el chocolate y mezclar unos segundos a velocidad 3 hasta que el chocolate quede completamente derretido y se haga una crema homogénea.

Dejar enfriar en la nevera 24 horas antes de montarla.

PLACA DE BIZCOCHO

Poner la mariposa en las cuchillas y poner los cuatro huevos en el vaso del Thermomix junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos tiempo 6 minutos, 37º y velocidad 4.

Cuando el tiempo termina, programar nuevamente 4 minutos a velocidad 4; esta vez sin temperatura.

Agregamos la sal y la harina a cucharadas alrededor de la mariposa y mezclamos 4 segundos a velocidad 3. Retiraremos la mariposa y entonces acabaremos de integrar la harina con movimientos envolventes y mucho cuidado para que no baje la masa.

Sobre una bandeja de horno untada de mantequilla, colocaremos un papel encerado también untado de mantequilla y con ayuda de una manga pastelera repartiremos uniformemente la masa sobre él.

Con el horno precalentado a 180º introduciremos la bandeja durante 10 minutos.

Una vez sacado del horno, colocaremos otro papel encerado sobre el bizcocho y desmoldaremos sobre este. Con ayuda del papel, envolveremos el bizcocho sobre sí mismo aún en caliente para que guarde la forma sin cuartearse. Envolver luego con un paño y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfría la placa de bizcocho, montaremos la nata trufada. Con la mariposa colocada en las cuchillas, batiremos la nata durante unos segundos a velocidad 3 cuidando que no se pase porque se convertiría en mantequilla.

Cuando la placa de bizcocho esté completamente fría, procedemos a rellenarla con la nata trufada y volveremos a enrollarla sobre sí misma. Esta vez sin necesitar ya el papel encerado. Guardaremos el tronco en la nevera.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Poner en el vaso del Thermomix el chocolate troceado en onzas y durante unos segundos programaremos velocidad 5 al 7 hasta pulverizarlo.

Bajaremos los restos de chocolate de las paredes del vaso y de la tapa y le añadiremos el agua. Durante cuatro minutos programaremos temperatura a 37º y la velocidad al 2.

Pasado este tiempo, añadiremos la mantequilla y volveremos a programar 4 minutos a 37 º y velocidad 2.

Pondremos el tronco sobre una rejilla con una bandeja debajo y sin dejar enfriar el chocolate, lo rociaremos sobre el tronco hasta cubrirlo.

Dejaremos templar el chocolate y con ayuda de un tenedor, trabajaremos las líneas con cuidado, para darle un aspecto de madera a nuestro tronco.

DECORACIÓN

Con masa fondant de color verde moldearemos unas hojas y en color rojo, haremos unas bolitas de tamaños diferentes que dejaremos secar y colocaremos sobre el tronco justo antes de presentar en la mesa y servirlo.

Receta para Crepes Salados con Thermomix

RECETA PARA HACER CEPRES SALADOS CON LA THERMOMIX

Como sabéis hay dos tipos de Crepes: salados y dulces. Los crepes salados, la receta de hoy, combinan perfectamente con bechamel, queso, jamon, ensaladas, marisco, carne troceada, etc... Son ideales para hacer una comida rica. También me encantan con espinacas, piñones y champiñones. La verdad es que admiten de todo.

Os ponemos un video de una receta de Crepes Salados para thermomix.Vienen los ingredientes y todo en el video.

Volcan de Chocolate. Video Receta Thermomix

Receta Thermomix TM31 Volcan de Chocolate

INGREDIENTES

- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azUcar
- 50 gr. harina

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir. Una de las presentaciones más utilizadas es con helado de vainilla o fresa.
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.

VIDEO: Receta Volcan de Chocolate para Thermomix Tm31