BERENJENAS RELLENAS RÁPIDAS Y ECONÓMICAS

RECETA DE BERENJENAS RELLENAS SUPER RÁPIDO

Para dos personas, se prepara en 20 minutos más 10 de cocción. Es uno de esos platos que nunca falla y se prepara con pocos y económicos ingredientes.

Ingredientes
2 berenjenas .
35 gr. Aceite de Oliva .
1 diente de ajo .
1 cebolla mediana (cortada en cuartos).
200 Gr. tomate natural troceado o triturado.
Sal, azúcar, albahaca y pimienta molida.
1 lata de atún .
6 lonchas finas de queso.


Preparación

Partir las berenjenas por la mitad y sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Reservar la pulpa, espolvorear las berenjenas vacias con sal y colocarlas en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba.
Poner en el vaso el aceite y el ajo (2 min. T Varoma. V4).
Añadir la cebolla (6 seg. V4). Colocar el recipiente Varoma y después (5 min. T Var. V).
Retirar el recipiente Varoma y poner en el vaso la pulpa de berenjena reservada (3 seg. V4). Añadir el tomate, la sal, el azúcar y las especias. Colocar el recipiente Varoma (12 min. T Var. V ).
Al finalizar, retirar el recipiente Varoma. Añadir el atún escurrido y mezclar (2 seg. V3).
Rellenar con la mezcla las berenjenas, Poner las lonchas de queso encima, condimentar con albahaca y gratinar en horno o microondas.

MAGDALENAS DE NOCILLA

Las Magdalenas son ideales para el desayuno o la merienda, o para acompañar al te y al café. Podemos ser creativas/os y darle un toque creativo con otros rellenos, con moldes más pequeños etc... En esta ocasión nuestra receta de magdalenas es con nocilla, perfectas para los más pequeños y golosos de la casa.

Ingredientes

400 gramos harina de trigo

125 gramos margarina

250 gramos azúcar

275 gramos leche

100 gramos aceite de oliva

1 sobre levadura química

3 huevos

Nocilla

Preparación

1.

- Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve, poniendo la mariposa a velocidad 3 y medio hasta que estèn montadas. Para que se monten antes, se recomienda echar una pizca de sal.

- Reservamos las claras montadas.

- En el vaso de la thermomix echamos las yemas con el azùcar y batimos a velocidad 4. Añadimos la leche, el aceite y la margarina. Batimos de nuevo a velocidad 4 hasta que estè mezclado todo.

- Agregamos la harina y la levadura y batimos bien sin que queden grumos, a velocidad 6, 2 minutos.

- Añadimos a esta masa las claras montadas y envolvemos suavemente a velocidad 3.

- Engrasamos los moldes de magdalena con mantequilla, con la ayuda de una brocha.

- Echamos una capa de masa, una cucharada generosa de Nocilla, y encima otra capa de masa, de forma que quede el vasito lleno hasta màs arriba de la mitad.

- Echamos azùcar por encima y las metemos al horno, a 200ºC, aproximadamente 25 minutos, o hasta que se vean doraditas.