COULANT DE CHOCOLATE

RECETA DEL FAMOSO COULANT DE CHOCOLATE PARA THERMOMIX

Esta receta de Coulant de chocolate para Thermomix se prepara en solo 11 minutos. 

Ingredientes para 6 raciones

200 g chocolate foundant

200 g matequilla o margarina

100 g azucar

90 g harina

4 huevos grandes o 5 pequeños

una pizca de sal

Preparación

1º.- preparar los moldes individuales (tipo flan). Untamos con mastequilla i espolvoreamos con cacao en polvo (colacao)

2.- Rallamos el chocolate. 10seg - vel10.

3.- Añadir mantequilla. 3min - 80º - vel.3.

4.- Añadir los huevos la sal y el azucar y mezclar 30seg - vel.3.

5.- añadir harina 15seg -vel.3

6.- Repartir la masa por los moldes sin llenar del todo. Introducir en el horno (media altura) préviamente caliente a 200º durante 8 min. Podemos tener la masa congelada en los moldes pero habremos de cambiar la temperatura del horno por 180º y el tiempo aumentaría a 18min.

7.- desmoldar en caliente (sale muy fácil) espolvorear si queremos con azucar glas. ha de quedar como una magdalena por fuera y líquido por dentro. Se sirve caliente acompañado de helado de vainilla o al gusto.

Receta de brownie con Thermomix

RECETA DE BROWNIE CON THERMOMIX

Ingredientes

8 ración/es

150 g de nueces

150 g de chocolate fondant

150 g de azúcar

2 huevo

100 g de mantequilla , a temperatura ambiente

70 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química, ROYAL

1 pellizco de sal

Preparación

• Precaliente el horno a 180º. 

• Ponga las nueces en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 4 (no deben quedar muy pequeñas). Retírelas del vaso y resérvelas. 

• Ponga el chocolate troceado en el vaso, y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Viértalo en un cuenco y resérvelo. 

• Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga el azúcar y los huevos en el vaso y programe 5 minutos, 37º, velocidad 3_1/2. Añada la mantequilla y el chocolate y mezcle 6 segundos, velocidad 2. Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 4 segundos, velocidad 2. Quite la mariposa. 

• Retire el vaso de la máquina, incorpore las nueces troceadas y mézclelas bien ayudándose con la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea. 

• Engrase un molde rectangular de poca altura con mantequilla y enharínelo. Vuelque en él la mezcla e introdúzcalo en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja, ésta salga limpia. 

• Desmóldelo sobre una rejilla y, en caliente, córtelo en cuadrados a su gusto. Cuando estén fríos, sírvalos espolvoreándolos con azúcar glas si lo desea. Sugerencia: Como postre, sirva con helado de vainilla y chocolate caliente.

TARTA CAPUCCINO, RAPIDÍSIMA Y RIQUÍSIMA

RECETA DE TARTA DE CAPUCCINO CON THERMOMIX

Deliciosa tarta, me encanta el toque del café y el chocolate, es muy rápido de preparar, con ingredientes muy sencillos, perfecto como postre o merienda.

Ingredientes
PARA LA BASE:
200 GR.DE GALLETAS MARIA.
80 GR.DE MANTEQUILLA.UNA cucharadita DE CACAO EL POLVO.

PARA LA TARTA: 
UNA LATA DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑA (370 GR.) 
500 ML.DE NATA LÍQUIDA. 
5 SOBRECITOS DE CAFE SOLUBLE (YO PUSE DE NESCAFE) 
2 SOBRES DE CUAJADA EN POLVO ROYAL. MEDIO CUBILETE (50 GR.DE AZÚCAR). CACAO EN POLVO VALOR PARA ADORNAR.

Preparación
HACER LA BASE DE GALLETAS CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y EL CACAO.20 SEGUNDOS A VEL.7.PONER EN UN MOLDE DESMONTABLE ENGRASADO.PRENSAR CON AYUDA DEL CUBILETE. ECHAR EN EL VASO TODOS LOS INGREDIENTES,ANTES DILUIR EN LA NATA LÍQUIDA LOS SOBRES DE NESCAFE.PROGRAMAR 7 MIN.TEMP.90 VEL.5.VOLCAR INMEDIATAMENTE SOBRE LA BASE.DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA VARIAS HORAS. SUGERENCIA:ESTA TARTA ESTA MÁS RICA CUANTO MÁS FRIA ESTÉ. ESPOLVOREAR EL CACAO EN POLVO EN EL MOMENTO DE SERVIR,JUSTO ANTES DE DESMOLDAR,ACOMPAÑAR DE NATA MONTADA. ES EXQUISITA PARA LOS AMANTES DEL CAFE.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RAPIDO

RECETA DE UN BIZCOCHO DE CHOCOLATE QUE SE HACE SUPER RAPIDO

Cuántas veces has tenido que preparan un postre un algo con prisa para llevar a una comida, una merienda o algo? Pues este tipo de recetas ultra-rápidas te sacarán de más de un apuro. 


Esta receta de bizcocho de chocolate super rápido requiere un tiempo de unos 12 minutos de preparación y cocción.  

Ingredientes

Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:

200 g de chocolate postres Nestle

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

3 huevos

50 g de agua

75 g de harina

1 cucharilla de levadura Royal

Preparación

Poner el chocolate y pulverizarlo con 5 golpes de turbo. Añadir la mantequilla y programar 1 minuto temperatura 37º velocidad 2. Incorporar los huevos y el azúcar, y mezclar todo en velocidad 3 1/2 durante 15 segundos. Añadir agua, harina y levadura y batir todo 20 segundos velocidad 5. Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y meterlo al microondas durante 6 minutos a la máxima temperatura.

Mousse de chocolate especiado con peineta de arroz

Receta de Mousse de chocolate especiado con peineta de arroz


Delicioso postre! Dios mío! me encanta. Es una receta del libro que encontré hace mucho y quería volver a recordarla con vosotr@s.


Ingredientes
4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
175 g de chocolate fondant
30 g de mantequilla
30 g de leche
4 yemas de huevo
80 g de azúcar
1 cucharada de licor de naranjas , (Cointreau, Grand-magnier)
1 pellizco de jengibre , polvo
6 hojas de papel de arroz
aceite de girasol, para freir


Preparación
1.
1. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las claras, el azúcar, la sal y las gotas de limón. Programe 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Vierta las claras montadas en un bol grande y reserve. Retire la mariposa de las cuchillas.
2. Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo programando 10 segundos, velocidad 7. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa..
3. Añada la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar, el licor y el jengibre. Programe 3 minutos, 50º, velocidad 3.
4. Vuelque la preparación sobre las claras reservadas y mezcle con la espátula de forma envolvente, hasta que esté todo bien integrado. Deje reposar en el frigorífico (durante 4 horas aproximadamente).

Sugerencia de presentación: Fría la hoja de papel de arroz en una sartén (con 1/2 cm de aceite caliente)y cuando se infle retire sobre papel absorbente. Con la ayuda de dos cucharas soperas forme una quenelle de mousse de chocolate y colóquela sobre un trozo de papel de arroz frito. Disponga en platos individuales y sirva.

Puede espolvorear con cacao, decorar con nata montada, almendras o nueces troceadas, barquillos, crema de naranja, etc.

Tronco de Navidad

RECETA DE TRONCO DE NAVIDAD CON THERMOMIX

Ya llega la Navidad y con ella platos y recetas más dulces, divertidos, calóricos, para los peques, turrones, galletas y como no, uno de los grandes triunfadores, EL TRONCO DE NAVIDAD.

Ingredientes

Nata trufada

500 g de nata 35% MG

75 g de azúcar

200 g de chocolate fondant troceado

Placa de bizcocho

4 unidades de huevo

120 g de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

120 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

Cobertura de chocolate

200 g de chocolate fondant

50 g de mantequilla

50 g de agua

Preparación

NATA TRUFADA

Ponemos la nata y en azúcar en el vaso del Thermomix y programamos tiempo 6 minutos a 90º y velocidad 2.

Añadir el chocolate y mezclar unos segundos a velocidad 3 hasta que el chocolate quede completamente derretido y se haga una crema homogénea.

Dejar enfriar en la nevera 24 horas antes de montarla.

PLACA DE BIZCOCHO

Poner la mariposa en las cuchillas y poner los cuatro huevos en el vaso del Thermomix junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos tiempo 6 minutos, 37º y velocidad 4.

Cuando el tiempo termina, programar nuevamente 4 minutos a velocidad 4; esta vez sin temperatura.

Agregamos la sal y la harina a cucharadas alrededor de la mariposa y mezclamos 4 segundos a velocidad 3. Retiraremos la mariposa y entonces acabaremos de integrar la harina con movimientos envolventes y mucho cuidado para que no baje la masa.

Sobre una bandeja de horno untada de mantequilla, colocaremos un papel encerado también untado de mantequilla y con ayuda de una manga pastelera repartiremos uniformemente la masa sobre él.

Con el horno precalentado a 180º introduciremos la bandeja durante 10 minutos.

Una vez sacado del horno, colocaremos otro papel encerado sobre el bizcocho y desmoldaremos sobre este. Con ayuda del papel, envolveremos el bizcocho sobre sí mismo aún en caliente para que guarde la forma sin cuartearse. Envolver luego con un paño y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfría la placa de bizcocho, montaremos la nata trufada. Con la mariposa colocada en las cuchillas, batiremos la nata durante unos segundos a velocidad 3 cuidando que no se pase porque se convertiría en mantequilla.

Cuando la placa de bizcocho esté completamente fría, procedemos a rellenarla con la nata trufada y volveremos a enrollarla sobre sí misma. Esta vez sin necesitar ya el papel encerado. Guardaremos el tronco en la nevera.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Poner en el vaso del Thermomix el chocolate troceado en onzas y durante unos segundos programaremos velocidad 5 al 7 hasta pulverizarlo.

Bajaremos los restos de chocolate de las paredes del vaso y de la tapa y le añadiremos el agua. Durante cuatro minutos programaremos temperatura a 37º y la velocidad al 2.

Pasado este tiempo, añadiremos la mantequilla y volveremos a programar 4 minutos a 37 º y velocidad 2.

Pondremos el tronco sobre una rejilla con una bandeja debajo y sin dejar enfriar el chocolate, lo rociaremos sobre el tronco hasta cubrirlo.

Dejaremos templar el chocolate y con ayuda de un tenedor, trabajaremos las líneas con cuidado, para darle un aspecto de madera a nuestro tronco.

DECORACIÓN

Con masa fondant de color verde moldearemos unas hojas y en color rojo, haremos unas bolitas de tamaños diferentes que dejaremos secar y colocaremos sobre el tronco justo antes de presentar en la mesa y servirlo.

MAGDALENAS DE NOCILLA

Las Magdalenas son ideales para el desayuno o la merienda, o para acompañar al te y al café. Podemos ser creativas/os y darle un toque creativo con otros rellenos, con moldes más pequeños etc... En esta ocasión nuestra receta de magdalenas es con nocilla, perfectas para los más pequeños y golosos de la casa.

Ingredientes

400 gramos harina de trigo

125 gramos margarina

250 gramos azúcar

275 gramos leche

100 gramos aceite de oliva

1 sobre levadura química

3 huevos

Nocilla

Preparación

1.

- Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve, poniendo la mariposa a velocidad 3 y medio hasta que estèn montadas. Para que se monten antes, se recomienda echar una pizca de sal.

- Reservamos las claras montadas.

- En el vaso de la thermomix echamos las yemas con el azùcar y batimos a velocidad 4. Añadimos la leche, el aceite y la margarina. Batimos de nuevo a velocidad 4 hasta que estè mezclado todo.

- Agregamos la harina y la levadura y batimos bien sin que queden grumos, a velocidad 6, 2 minutos.

- Añadimos a esta masa las claras montadas y envolvemos suavemente a velocidad 3.

- Engrasamos los moldes de magdalena con mantequilla, con la ayuda de una brocha.

- Echamos una capa de masa, una cucharada generosa de Nocilla, y encima otra capa de masa, de forma que quede el vasito lleno hasta màs arriba de la mitad.

- Echamos azùcar por encima y las metemos al horno, a 200ºC, aproximadamente 25 minutos, o hasta que se vean doraditas.

Helado de Chocolate Blanco

RECETA DE HELADO DE CHOCOLATE BLANCO CON THERMOMIX

Ingredientes para 1/2 litro aprox.

4 yemas de huevo
120 gr. de azúcar
35 gr. de chocolage, el que más te guste, (blanco, negro, etc...)
500 gramos de leche

La preparación os la dejamos en el siguiente video, que se lo han currado!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RAPIDISIMO

Receta de biscocho de chocolate para thermomix. Esta receta de bizcocho de chocolate se hace muy muy rápdio, en tan solo 8 minutos.

Ingredientes

Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
200 g de chocolate postres Nestle
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
3 huevos
50 g de agua
75 g de harina
1cucharilla de levadura Royal

Preparación

Poner el chocolate y pulverizarlo con 5 golpes de turbo. Añadir la mantequilla y programar 1 minuto temperatura 37º velocidad 2. Incorporar los huevos y el azúcar, y mezclar todo en velocidad 3 1/2 durante 15 segundos. Añadir agua, harina y levadura y batir todo 20 segundos velocidad 5. Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y meterlo al microondas durante 6 minutos a la máxima temperatura.

Receta de Volcan de Chocolate para Thermomix

RECETA DE VOLCAN DE CHOCOLATE PARA THERMOMIX

A los/las que nos gusta el chocolate tanto, hemos encontrado en la Thermomix, una herramienta maravillosa para darnos estos caprichitos azucarados.

La receta de Volcan de Chocolate para Thermomix es una de mis preferidas por la rapidez, doce minutos, en hacerla y por esta combinación de bizcocho y chocolate líquido.

Foto: Volcan de Chocolate

RECETA VOLCAN DE CHOCOLATE PARA THERMOMIX

Ingredientes par 12 raciones

170 g chocolate fondant
170 g mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
60 g azúcar
50 g harina de repostería

Preparación

Precaliente el horno a 240º
Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, 80º, velocidad 2.

Añada los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle programando 30 segundos, velocidad 3.
Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.

Coloque la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aproximadamente).

Introduzca en el horno durante 7 minutos. Retire del horno, desmolde y sirva inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.
Nota: También puede usar moldes de magdalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.

Sugerencia: Puede servir acompañado de una bola de helado.

Un video de la receta de Volcán de Chocolate para Thermomix.

Receta Tarta Tres Chocolates para Thermomix 3

Receta para Thermomix Tarta Tres Chocolates

Vamos a ir compartiendo las recetas más populares de Thermomix. En este caso toca dulce, un pastel o tarta realmente excepcional para los que amamos al chocolate. En esta ocasión ni más ni menos que 3 chocolates.

Tiempo de preparación: 30 min

foto captura de youtubeIngredientes

*90 gr. de mantequilla

*200 gr. galletas María

* 150 g de chocolate negro

* 150 g de chocolate con leche

* 150 g de chocolate blanco

* 175 g de azúcar

* 1 litro de nata líquida

* 1/2 litro de leche entera

* 3 sobres de cuajada

Un molde redondo desmontable de 25 cm de diámetro.

Preparación

1. En un recipiente mezclar la nata con la leche.

2. Pulverizar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogenea. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable.

3. Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate negro, 100 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar.

4. Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa: Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate con leche, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Con un tenedor rayar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros. Se deja enfriar.

5. Hacemos el mismo procedimiento que el paso 4, pero con 25 gr. de azúcar.

6. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Unas horas antes de servirla se desmolda y se decora.

He encontrado un video de la receta de la tarta 3 chocolates, la famosa tarta de Thermomix. No es la misma receta, pero es otra opción y siempre un video es muy explicativo:

Volcan de Chocolate. Video Receta Thermomix

Receta Thermomix TM31 Volcan de Chocolate

INGREDIENTES

- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azUcar
- 50 gr. harina

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir. Una de las presentaciones más utilizadas es con helado de vainilla o fresa.
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.

VIDEO: Receta Volcan de Chocolate para Thermomix Tm31

Receta Nocilla Thermomix Chocolate

Receta Nocilla Thermomix Chocolate

La nocilla les encanta a los niños y a los no tan niños. Con la Thermomix podremos hacerla con ingredientes frescos y de una manera muy sencilla.

A continuación la receta de la nocilla para Thermomix y un video que he encontrado.

RECETA NOCILLA PARA THERMOMIX

INGREDIENTES

- 100 g avellanas tostadas
- 150 g de azúcar
- 100 g chocolate de repostería Nestle
- 200 g de chocolate blanco
- 200 g de leche
- 120 g de aceite de girasol

PREPARACION

Triturar las avellanas y el azúcar 20 seg. velocidad 10.
Añadir los chocolates y triturar 25 seg. velocidad 9.
Añadir el resto de los ingredientes y programe 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Probad esta receta de nocilla con la thermomix, sin duda, magnífica.

Video de receta nocilla para thermomix

Receta Thermomix: Helado de chocolate

Receta para Thermomix TM 31: helado de chocolate

INGREDIENTES:
250 g de chocolate sin leche
250 g de azucar.
100 g de cafe
100 g de leche.
2 huevos.
700 g de nata liquida

PREPARACIÓN:
Con el vaso y la maquina fria y poniendo la mariposa en las cuchillas monte la nata en velocidad 3. No programe tiempo, dependera de la nata que utilice. Cuando este montada retire la mariposa y saquela del vaso.

Pongala en un recipiente. Reservela en el frigorifico.
Triture el chocolate y el azucar en velocidades 5,7,9, progresivamente. Añadir el cafe, la leche y los huevos. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 5. Cuando haya terminado batir unos segundos sin temperatura. Dejar enfriar en un recipiente. Cuando este frio incorporar la nata montada en forma envolvente.

Vierta la mezcla en un molde de corona e introduzcalo en el congelador.
Antes de servir retirelo del congelador y dejelo reposar 10 o 15 minutos para facilitar el desmoldado.