Berenjenas a la parmesana

RECETA DE LAS FANTÁSTICAS BERENJENAS A LA PARMESANA

Mirad cómo le han quedado a nuestra amiga y excelente cocinera Yolanda Pérez González.

Ingredientes

6 persona/s

70 gramos de aceite de oliva .

1 bote grande de tomate natural triturado (800 gramos). (o con misma cantidad de tomates naturales pero triturados previamente

1 cucharada de azúcar .

1 cucharadita de sal .

½ cucharadita de orégano .

1 manojo de albahaca picada (20 gramos) o ½ cucharadita seca.

3 berenjenas cortadas en rodajas.

100 gramos de queso parmesano rallado .

1 mozarela de búfala (150 gramos)

Preparación

1º.- Poner en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2º.- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aproximadamente y colocarlas verticalmente en el recipiente varoma para dejar libres los orificios de la base y que circule bien el vapor. Situar el recipiente varoma en su posición en cuanto alcance la temperatura varoma.

3º.- Bajar el recipiente varoma y comprobar que el tomate está reducido. Si no es así, programar 5 minutos, temperatura varoma, vel. 1

Precalentar el horno a 200º

4º.- En una fuente de horno disponer 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvorear parmesano y repartir la mitad de la mozarela en trocitos, verter un tercio de la salsa de tomate y repetir la operación. Terminar cubriendo las berenjenas con el resto del tomate y espolvorear parmesano. Hornear 15 minutos y gratinar la superficie. Servir directamente.

Macarrones con tomate gratinados. Receta Thermomix

Receta Thermomix Macarrones con Tomate Gratinados

Ingredientes

- 250 g de macarrones
- 100 g de bacón
- 100 g de jamón
- 100 g de chorizo
- 7 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 g de queso rallado
- Azúcar
- Agua
- Aceite
- Sal

Preparacion

- Cuece los macarrones con agua, sal y aceite.
- Refréscalos con agua, escurre y guarda.
- Pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde y dóralos en aceite con sal y azúcar.
- Trocea los tomates, añádelos a la verdura y cuece durante 30 minutos.
- A continuación, pasa por el pasa purés y guarda.
- Pica el bacon, el jamón y el chorizo y dóralos en aceite.
- Añade los macarrones.
- Mezcla el tomate y deja calentar todo un par de minutos para que los sabores se mezclen.
- Espolvorea con queso rallado y mete al horno a 200ºC durante 3 minutos