Receta de sopa de marisco para Thermomix
Es una sopa consistente, nutritiva y sabrosa. Me encanta. Con esto de la llegada del otoño sacamos las cucharas del cajón y empezmos a comer estos platos calientes que olvidamos en verano.
Ingredientes
6 cigalas
1 filete de merluza sin piel ni espinas
200 gramos de anillas de calamar
12 mejillones limpios
200 gramos de almejas limpias
500 grs de espinas, cabezas de pescado...
2 zanahorias
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 grs de aceite de oliva
70 grs de vino blanco
1000 grs de agua
3 cucharadas de fideos de sopa
sal, pimenton dulce y azafran
Accesorios
Preparación
Poner en el vaso el agua con las cabezas , espinas y las cabezas de las cigalas (reservando los cuerpos). Tapar el vaso y poner encima el varoma con los mejillones y las almejas. Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Colar el fumet y reservar . Quitar las valvas a los mejillones y las almejas. Lavar el vaso y poner la cebolla, ajos, zanahorias y los tomates, y trocear 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, y velocidad . Echar el pimenton, las anillas de calamar y el vino y programar 5 minutos, temperatura varoma, y velocidad. Añadir el fumet la sal, el azafran y programar 20 minutos, 100º, y velocidad, Cuando falten 5 minutos añadir por el bocal el pescado troceado, los mejilones , las almejas y los fideos; y cuando quede un minuto echar los cuerpos de las cigalas, luego dejar reposar 5 minutos antes de servir. Riquisssima!!! Ya me contareis.
