Receta croquetas Thermomix TM 31
Me encantan las croquetas, aquí una de las mejores recetas de croquetas para Thermomix TM 31 que he visto.
- 2 huevos duros
- 180 gr de pollo o jamon, atun (lo que se dese poner) ya cocinado (frito, al vapor, cocido o asado).
- 550 gr de leche entera
- 120 gr de harina
- 50 gr de cebolla
- 80 gr de aceite (oliva mejor)
- 50 gr de mantequilla
- 1 ajo para picar (dependiendo de lo que echéis y si os gusta)
- Sal
PREPARACION
1. Cocer los huevos, picarlos a velocidad 3, durante 2 segundos y reservar.
2. Picar el pollo, jamón o lo que vayáis a echar (a vuestro gusto). El pollo a velocidad 4 durante 3 segundos sale perfecto, al jamón subirle un poquito la velocidad si está duro, si es blando no hace falta. Reservar 3. Sin limpiar el vaso echamos aceite y mantequilla y la cebolla. (y el ajo si queremos ponerlo). Ponermos a 100 º, velocidad 5, durante 6 minutos.
4. Añadir la harina para que se haga un poco a 90º, velocidad 4 y durante 7 minutos.
5. Añadir leche y sal. Temperatura 100º, velocidad 4, durante 10 minutos.
6. Mezclar el huevo, pollo (o jamon o lo que hayáis echado) a la pasta.
7. Dejar enfriar en frigorífico durante al menos 18 horas (es la forma en la que la pasta coje consistencia).
8. Rebozarlas en huevo y pan rallado.
